Ristorante con cucina tipica all’ ombra della Sacra di San Michele
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All’ombra della Sacra di San Michele torna un antico ristorante di fine ottocento,il fu Centrale.
Nella sua nuova location interamente rivista abbiamo deciso di mantenere degli antichi e tradizionali sapori, strizzando l’occhio ai giorni nostri, con delle rivisitazioni fuori dagli schemi.
L’antiquariato si intreccia con il moderno in chiave industrial, creando un ambiente caldo ma non ostentato. Tutto il lavoro svolto al fine di far sentire a proprio agio i commensali, regalando loro una piacevole pausa degustando il frutto della nostra cucina e la ricerca di una cantina mai banale.
L’Osteria dal Merlo ha aperto a Sant’Ambrogio di Torino come una piacevole sfida nella banalità quotidiana
Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico.
(Paola Maugeri)
La ricerca accurata e minuziosa delle materie prime sono la base della nostra cucina.
Crediamo nell’importanza del territorio circostante e facciamo tutto il possibile per spostare gli ingredienti il meno possibile dal loro luogo d’origine.
Dai suoi quasi 1000 metri, la Sacra di San Michele ci regala una piacevole ombra dei suoi oltre 1000 anni di storia. Il monumento simbolo di questa regione d’Italia accompagna il nostro cammino culinario alla ricerca di antiche ricette e moderne rivisitazioni, insomma il posto ideale come arrivo dopo una piacevole camminata alla scoperta di questo splendido gioiello architettonico che la storia ci ha donato.
Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.
(Carlo Petrini)
La vostra soddisfazione è il nostro entusiasmo.
La vostra soddisfazione è il nostro entusiasmo.
La Sala
Il Pastaio
Il Migrante
Lo Chef
